CHEF INTERNACIONAL

PERFIL PROFESIONAL

• Nuestros Chefs estarán en capacidad de Gerenciar con éxito y desarrollar sus propios Restaurantes y Empresas de Servicios.
• Estará en condiciones de laborar con éxito en el Extranjero.
• La excelente formación que reciben, les permitirá trabajar en Cruceros, Restaurants 5 Tenedores, Hoteles 5 Estrellas y otros establecimientos.
• Tendrán la capacidad de crear nuevas recetas y estilos propios.
• Tendrán don de mando y capacidad para instituir y comunicarse con el personal de cocina.

BENEFICIOS

• Título a nombre de la nación.
• Insumos GRATIS
• Plana docente de primer nivel
• Talleres de cocina equipados
• Clases 100% practicas 3 horas diarias a ritmo de trabajo real
• Convenios con Restaurantes, y Hoteles para prácticas laborales y bolsa de trabajo
• Idiomas: Inglés y Francés gastronómico en todos los niveles.

PLAN CURRICULAR

I CICLO (4 Meses): Oferta Gastronómica y Gestión de Aprovisionamiento.

• Reconocimiento de Alimentos.
• Higiene Alimenticia.
• Francés I.
• Técnicas Culinarias I.
• Cocina Criolla.
• Postres Peruanos.
• Organización de Cocina.
• Compras y almacenes.

II CICLO (4 Meses): Técnicas Culinarias.

• Técnicas Culinarias II.
• Francés II.
• Pescados y Mariscos.
• Cocina Saludable.
• Bromatología.
• Nutrición.
• Costos y presupuestos.

III CICLO (4 Meses): Supervisión y preparación de Buffet y Bebidas.

• Técnicas Culinarias III.
• Francés III.
• Buffet y Tallados.
• Tecnología del Bar.
• Tecnología del Comedor.
• Logística de Costos y Bebidas.
• Etiqueta y Protocolo.

IV CICLO (4 Meses): Pastelería y Repostería.

• Técnicas de Pastelería I.
• Pastelería.
• Repostería.
• Química Pastelera.
• Inglés I.

V CICLO (4 Meses): Cocina Nacional, Regional y Creativa.

• Técnicas Culinarias IV.
• Cocina Peruana Costa, Sierra y Selva.
• cocina Novandina.
• Cocina Deconstrucción.
• Historia de la Gastronomía.
• Deontología.
• Inglés II.

VI CICLO (4 Meses): Cocina Internacional.

• Cocina Francesa.
• Cocina Italiana.
• Cocina Mediterránea.
• Cocina Latinoamericana.
• Cocina Oriental.
• Ingeniería del Menú.
• Administración, Catering y Eventos.
• Elaboración de Proyectos Gastronómicos.
• Inglés III.

SEDE PETIT CENTRAL

• Telefono: 582-2840
• Dirección: Jr. Manuel del Pino N° 132 - Santa Beatriz - Lima
• Correo: informes@legrandogourmet.com

SEDE PETIT SURCO

• Telefono: 273-5291
• Dirección: Av. Benavides N° 3746- Surco
• Correo: informes@legrandogourmet.com

SEDE PETIT THOUARS

• Telefono: 471-6910
• Dirección: Av. Petit Thouars N° 1281 - Lima
• Correo: instituto@legrandogourmet.com

SEDE PUENTE PIEDRA

• Telefono: 520-9608
• Dirección: AV. ROLLING THORNE  MZ.E LT.7 - PUETE PIEDRA (ESPALDA DE TOTTUS)
• Correo: instituto@legrandogourmet.com

Frecuencia - Turnos

• Frecuencia: Lunes a Viernes (3 horas Diarias)
• Turnos: Mañana, Tarde y Noche

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About Le Grand Gourmet

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